Confit de canard  à la mode de chez nous.

Quelle chance d’avoir du confit de canard ! Mais comment l’accompagner ?

Je vous donne  ici  une recette très simple et délicieuse.

Mettez les morceaux de confit dans un plat, faire chauffer quelques minutes pour fondre le gras.

Déposé sur du papier absorbant les morceaux de confit.

Une fois ceux-ci égouttés, disposez les dans un plat allant au four, et vous ajoutez des champignons de Paris émincés, que vous avez préalablement fait revenir dans une poêle avec du beurre et une échalote morcelée finement,  (mettez un zeste d’orange au tout dernier moment, avec un peu de crème fraiche).

Puis mettez au four à 220°dix minutes à un quatre d’heure en surveillant que cela ne dessèche pas.

Vous servez bien chaud accompagné tout simplement de frites traditionnelles.

Si vous voulez, vous pouvez aussi flamber avec du Grand Marnier.

Pas de problème ; le confit de canard est un mets de choix et un vrai régale, avec du (bon) cholestérol  en toute simplicité.

Ch’est comme ça qu’on fait à nous baraque ! Et c’est’ eume bon avec du Gewurztraminer pour s’ty qu’il l’aimot ! Boire avec modération bien sûr !

Joyeux Noël et bonne année.

Combien de fois cela va-t-il être prononcé et dans toutes les langues ?

Des milliards de fois sans aucun doute.

Pour tout le monde ce sont des jours d’exceptions où chacun veut remettre en question ce qui ne va pas à son idée en prenant de bonnes résolutions qui comme chaque année ne tiendront pas.

Nous faisons le point en regardant en arrière et en avant pour constater que la situation évolue pas forcément comme nous le souhaitons. Alors quoi faire en cette nouvelle année ?

le plus simple est de continuer à faire ce que nous faisons sans nous poser trop de questions en regardant tout près de soi et pas plus loin que les personnes qui nous entourent, familles et amis (es) sans contempler au delà de nos frontières où tout s’agite dans une tourmente incompréhensible.

Attendons sereinement notre destin, finalement nous ne pouvons que si peu intervenir pour le changer, faisons confiance à ceux qui ont la lourde charge de nous diriger et restons soudés, ne nous laissons pas emporter par des idées malsaines et vivons notre vie en harmonie avec ceux qui nous aiment et que nous aimons.

Le reste à si peu d’importance !

Francis Mauro.    

L’arbre de Noël des enfants de l’école Francis Mauro à Esquennoy.

Encore une fois ce fut une véritable réussite. La centaine d’enfants du village, nous firent Un spectacle de chants organisé d’une main de maitre par les enseignants qui réjouit les parents.

Il s’en suivit la traditionnelle distribution de jouets pour les enfants du village, ainsi que la remise des colis aux ainés.  Un goûter  clôtura cette petite fête bien sympathique où tout le monde y retrouva son compte,

Merci à la municipalité et aux enseignants  enfants et parents.