La soupe aux potirons.

Il est grand temps de rentrer ses potirons, et voici une bonne occasion de faire une bonne soupe.

Ma recette :

Pour quatre personnes :

1k de potiron

Un gros oignon

150g de pomme de terre (facultatif)

Sel poivre, thym, laurier, estragon.

Un bouillon cube, ou un fond de volaille.

Prendre une belle tranche de potiron, éplucher et enlever les parties filandreuses et pépins. Puis couper en cubes de 2 à 3cm de côtés,

Dans une grande casserole faire  « compoter »  un gros oignon que vous avez émincé en fines tranches, (et salé pour faciliter la cuisson).

Ajouter les cubes des potirons et éventuellement de pomme de terre et couvrir à niveau avec de l’eau. Ajouter un cube et les condiments selon votre goût.

Laisser cuir 30 minutes à feu moyen, puis mouliner et servir chaud avec un peu de crème fraiche ou croutons, selon votre appréciation.

C’est très bon la soupe au potiron !  et si simple à faire !

Pain au levain maison.

Les bienfaits du LEVAIN : (pâte en fermentation, composée de farine et d’eau) naturel, qui « prédigère » les matières nutritives du grain de blé et permet une parfaite assimilation. Celui-ci détruit également l’acide pythique présent dans le son et accusé de déminéralisation (plus le pain est complet, plus il est riche en son), il est détruit grâce à la fermentation du levain. En effet, il est prouvé que cet acide est neutralisé au cours de la fermentation au levain qui dure 7 heures environ.

En revanche, l’utilisation de levure qui fait lever le pain rapidement ne permet pas la transformation de cet acide pythique.

Pour plus de détails allez sur le site www.francismauro.com  à la page d'accueil cliquez sur "faire son pain au levain" et vous arriverez sur la page des explications.Bonne lecture chers (es) amis (es)