La soupe aux potirons.

Il est grand temps de rentrer ses potirons, et voici une bonne occasion de faire une bonne soupe.

Ma recette :

Pour quatre personnes :

1k de potiron

Un gros oignon

150g de pomme de terre (facultatif)

Sel poivre, thym, laurier, estragon.

Un bouillon cube, ou un fond de volaille.

Prendre une belle tranche de potiron, éplucher et enlever les parties filandreuses et pépins. Puis couper en cubes de 2 à 3cm de côtés,

Dans une grande casserole faire  « compoter »  un gros oignon que vous avez émincé en fines tranches, (et salé pour faciliter la cuisson).

Ajouter les cubes des potirons et éventuellement de pomme de terre et couvrir à niveau avec de l’eau. Ajouter un cube et les condiments selon votre goût.

Laisser cuir 30 minutes à feu moyen, puis mouliner et servir chaud avec un peu de crème fraiche ou croutons, selon votre appréciation.

C’est très bon la soupe au potiron !  et si simple à faire !

Pain au levain maison.

Les bienfaits du LEVAIN : (pâte en fermentation, composée de farine et d’eau) naturel, qui « prédigère » les matières nutritives du grain de blé et permet une parfaite assimilation. Celui-ci détruit également l’acide pythique présent dans le son et accusé de déminéralisation (plus le pain est complet, plus il est riche en son), il est détruit grâce à la fermentation du levain. En effet, il est prouvé que cet acide est neutralisé au cours de la fermentation au levain qui dure 7 heures environ.

En revanche, l’utilisation de levure qui fait lever le pain rapidement ne permet pas la transformation de cet acide pythique.

Pour plus de détails allez sur le site www.francismauro.com  à la page d'accueil cliquez sur "faire son pain au levain" et vous arriverez sur la page des explications.Bonne lecture chers (es) amis (es)

Notre temps libre.

Ceci s’adresse à tous nos amis qui sont à la retraite. Comment utiliser au mieux son temps libre (enfin) Certains vont tourner en ronde ne sachant plus quoi faire.

Il y a en gros deux catégories de retraités.

Ceux de la campagne et ceux qui se trouvent en ville en appartement. Ces derniers n’ont que la seule ressource d’adhérer à une association ou un club pour les anciens. Ils peuvent en tirer profit et passer de beaux jours avec des occupations de club des voyage et des sorties, randonnées, visites culturelles etc...

Les plus chanceux, à mon avis sont les campagnards avec un petit coin de terre cultivable.

Cela va occuper une grande partie de leur temps, à condition d’aimer faire et voir pousser des plantes et fleurs. En plus ils vont faire une sacré économie en consommant leurs produits, naturels et sans pesticide. Là c’est tout bénéfice point de vue santé, par l’exercice physique et la nourriture saine en plus de la satisfaction personnelle d’avoir des résultats.

Imaginez que vous pouvez manger et conserver, des produits extra frais de votre jardin ; salades, tomates, topinambours, pommes de terre, carottes, navets, céleris, mâches, poireaux, panés, potirons, courgettes, oseilles, épinards, concombres, salsifis, petits pois, haricots vert et bien d’autres. Sans oublier les fruits à consommer frais ou en confitures, framboises, fraises, cerises, prunes, pommes, coings, abricots, cassis, groseilles, noix, noisettes, raisins. Et aussi avoir de jolies fleures éclatantes de fraicheur. Vous allez me dire : il faut beaucoup de terre et de temps pour tout cela ! Et bien il ne vous faudra qu’environ 200 à 500 mètres carrés de terrain, et quinze minutes par jour à consacrer à votre jardin en (moyenne annuelle).

Ce serait trop long à entrer dans les détails. Sachez qu’il faut en plus de la bonne terre cultivable, un moyen d’arrosage et de bons conseils des anciens du pays où vous habitez. Et également savoir qu’un arbre fruitier ne rapporte vraiment qu’à sa dixième année.

Vraiment, ceux qui se désespèrent de ne savoir utiliser leur temps libre, je leur dis :

Ne restez pas collés devant la TV, ne caressez pas trop la bouteille, chez vous ou au bistro, bougez vous !..... Adhérez à un club, ou association ! Faites du jardin et vous vivrez bien. LOL ! ou Laugh out loud (mot à mot : rire à voix haute)

FM dimanche 2 octobre 2011.