mesecritures

Confit de canard  à la mode de chez nous.

Quelle chance d’avoir du confit de canard ! Mais comment l’accompagner ?

Je vous donne  ici  une recette très simple et délicieuse.

Mettez les morceaux de confit dans un plat, faire chauffer quelques minutes pour fondre le gras.

Déposé sur du papier absorbant les morceaux de confit.

Une fois ceux-ci égouttés, disposez les dans un plat allant au four, et vous ajoutez des champignons de Paris émincés, que vous avez préalablement fait revenir dans une poêle avec du beurre et une échalote morcelée finement,  (mettez un zeste d’orange au tout dernier moment, avec un peu de crème fraiche).

Puis mettez au four à 220°dix minutes à un quatre d’heure en surveillant que cela ne dessèche pas.

Vous servez bien chaud accompagné tout simplement de frites traditionnelles.

Si vous voulez, vous pouvez aussi flamber avec du Grand Marnier.

Pas de problème ; le confit de canard est un mets de choix et un vrai régale, avec du (bon) cholestérol  en toute simplicité.

Ch’est comme ça qu’on fait à nous baraque ! Et c’est’ eume bon avec du Gewurztraminer pour s’ty qu’il l’aimot ! Boire avec modération bien sûr !